Viel wuchs nicht auf Lanzarote in Zeiten der Vulkanausbrüche. Die einzige Pflanze die sich diesen Umständen anpassen konnte und sich dem Lavagestein im Norden der Insel trotzte, waren die Flechten. Fast 200 Arten von Flechten kann man auf der niederschlagsärmsten Kanarischen Insel entdecken. Lanzarote zieren heute hauptsächlich Wasser speichernde Pflanzen. Gewächse die ohne viele Nährstoffe und Feuchtigkeit leben können sind Farne, Dattelpalmen, Ölbäume und Kiefern. Auf Lanzarote gedeihen etwa 10 endemische Pflanzen, es gibt sie also nur hier auf dieser Insel und etwa 50 Pflanzenarten die sich auch auf den weiteren Kanaren befinden.